SALPICON DE SOYA

SALPICON DE SOYA
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Ingredientes:---------------------------------------
1 ½ Tazas de soya deshidratada
¼ taza de aceitunas verde lonjeadas
1 Pimiento rojo, picadito
1 Ají cubanela, picadito
1 Taza de tomates, picados
¼ taza de cebolla blanca, picadita
¼ taza de Perejil picado
2 dientes de ajo majados
Aceite de oliva extra virgen: Cantidad necesaria
1/4 Taza jugo de limón
¼ Cdta. de hojuelas de cayena
Sal
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Preparación:

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Hidratar la soya en abundante agua caliente hasta cubrir, dejar reposar por 10 minutos. Cocina la soya al vapor durante 20 minutos.

Mientras combina el resto de los ingredientes y deja reposar.
Retira la soya escurrir bien, vierte agua fría para detener la cocción, dejar enfriar y mezcla con los ingredientes reservados.